Rezeptindex: Rezepte aus der nordischen Küche

Frühstück

Porridge auf skandinavische Art
Erdbeer-Overnight-Oats
Preiselbeer-Overnight-Oats
Blaubeercreme (Mustikkavispipuuro)
Gebackene Eier im Glas mit Forellenkaviar
Eibutter (Munavoi)
Forellenkaviar-Dip (Mätidippi)
Rhabarber Overnight Oats
Gebackener Karotten-Porridge mit Knusperkruste
Pfannkuchen (Lummur)
Karottenmarmelade (Gulrotmarmelade)
Ofen-Porridge mit Äpfeln und Preiselbeeren (Uunikaurapuuro)
Mandelmilchreis (Risalamande)

 

Vorspeisen & Salate

Pochiertes Ei auf Lachs-Avocado-Salat I Savulohi-avokadosalaatti
Flunder »tonnato«
Karelische Piroggen I Karjalanpiirakka
Karelische Piroggen mit Karottenfüllung I Porkkana-Riisipiirakat
finnischer Weihnachtssalat I Rosolli
Salat mit Blaubeeren und Blauschimmelkäse I Mustikka-sinihomejuustosalaatti
Schichtsalat mit Räucherlachs I Kasukas suitsulõhega
Salat mit Blaubeeren I Mustikkainen salaatti
Leberpastete I Maksapasteija
Vegetarische Sandwichtorte  I Vegetarisk smörgåstårta
Spinatsuppe I Pinaattikeitto
Gemüsesuppe mit Hackfleischbällchen I Frikadellisupp
Salat mit Caesar-Dressing und geräuchertem Fisch
Gegrillter Romanasalat mit Blauschimmelkäse
Wildpilzsalat (Metsäsienisalaatti)
Krabbensalat (Skagenröra)
Tunnbröd-Wraps
Kartoffelsalat (Kartulisalat)
Rote-Bete-Salat (Rödbetssallad)
Dänische Remoulade

Fleisch

Fleischklößchen in Dillsauce I Dillköttbullar
Lammeintopf mit Weißkohl I Lammas-kaalikeitto
Frikadellen á la Lindström I Lindströmin pihvit
Dillfleisch I Tilliliha
Rentiergeschnetzeltes I Poronkäristys
Norwegischer Lammeintopf I Fårikål
Hacksteak mit Roter Bete I Biff à la Lindström
Gefüllte Kartoffelklöße I Cepelinai
Leberpastete I Maksapasteija
Weihnachtsschinken
Gemüsesuppe mit Hackfleischbällchen I Frikadellisupp
Kohlauflauf I Kaalilaatikko
Elchburger (Elgburger)
One Pot Pasta mit Köttbullar
Lammfleischcurry (Kjöt í karrý)
Hotdog – von Brötchen, Röstzwiebeln und Pølser
Original schwedische Köttbullar in Rahmsauce
Lindström Burger

Fisch & Meeresfrüchte

Heringstatar I Sillitartar
Fischtopf à la Bullerö
Lachs-Fenchelauflauf I Lohi-fenkolilaatikko
Glasmeisterheringe I Lasimestarin silli
Lachsfilet im Ofen gebacken I Lohifile uunissa
Aufstrich mit warmgeräuchtem Lachs und Ei I Savulohilevite
Aufstrich mit warmgeräuchtem Lachs I Savulohilevite
Lachstatar I Lohitartar
Lachs aus dem Ofen mit Sauerrahm überbacken I Uunilohi smetanalla
Aufstrich mit geräuchertem Strömling I Savukalalevite
Lachsauflauf I Lohilaatikko
Heringsauflauf I Silakkalaatikko
Apfel-Wacholder-Hering
Krabbenbrot I Räksmörgås
Schichtsalat mit Räucherlachs I Kasukas suitsulõhega
Fischpastete I Kalapiirakka
Kartoffelwaffeln mit Graved Lachs
Gebratener Lachs mit Blauschimmelkäse
Lachspizza
Schärengarten-Heringstopf  I Skärgårdssill
Gebratene Maränen
Schollen-Krabben-Brot I Stjerneskud
Salat mit Caesar-Dressing und geräuchertem Fisch
Eingelegte Heringe in Tomatensauce (Tomatsild)
Taco-Bowl mit Lachs und Erdbeersalsa
Forellenkaviar-Dip (Mätidippi)
Kartoffel-Heringshappen (Färskpotatis och matjessill)
Fisch-Tacos mit Mangosalsa
Skandi-Bowl: Räucherlachs mit Kartoffelwürfel
Kabeljau in Orangensauce
Lachs-Quiche mit Erbsen (Kylmäsavulohipiirakka)
Graved Lachs mit Holunderblüten (flädergravad lax)
Eingelegte Heringe mit Zitrone (Citronsill)
Lachs-Pasta mit Krabben (Pasta med laks og reker)
One Pot Pasta mit Räucherlachs (Savulohipasta)
Skrei mit Speck auf Erbsenpüree (Skrei med bacon og ertepuré)
Rote Bete gebeizter Lachs (Punajuurigraavattu lohi)

Gemüse & Früchte

Kalte Rote-Bete-Suppe I Saltibarscai
Rote Bete-Eintopf I Borschtsch
Rote-Bete-Suppe mit Grühnkohlchips
Rote-Bete-Auflauf I Punajuurilaatikko
Karottenauflauf I Porkkanalaatikko
Sommersuppe I Kesäkeitto
Spinatpfannkuchen I Pinaattiletut
Rote-Bete-Auflauf I Punajuurilaatikko  
Wareniki mit Sauerkirschen
Kürbissuppe I Kurpitsakeitto   
Blaubeer Piroggen
Ofenpfannkuchen mit Blaubeeren I Mustikkapannukakku
Pastinaken-Auflauf  I Pals­ter­nak­ka­laa­tik­ko
Himbeer-Lakritz-Marmelade
Skandinavisches Preiselbeerkompott
Hasselback-Kartoffeln I Hasselbackspotatis
Himbeer-Baiserrolle I Beseerull vaarikatega
Veganer Blaubeerkuchen
Norwegische Sahnetorte I Bløtkake
Spinatsuppe I Pinaattikeitto
Hafer-Risotto mit Spargel und Erbsen
Rhabarber-Törtchen mit Baiser I Raparperi-Brita
Frozen Skyr mit Schwarzen Johannisbeeren
Hafer-Risotto mit Spargel und Erbsen
Kohlauflauf I Kaalilaatikko
Kürbispasta I Kurpitsapasta
 Himbeertarte mit Schmandguss I Vadelmapiirakka
Taco-Bowl mit Lachs und Erdbeersalsa
Gegrillter Romanasalat mit Blauschimmelkäse
Wildpilzsalat (Metsäsienisalaatti)
Skandi-Bowl: Räucherlachs mit Kartoffelwürfel
Rote Bete-Tarte (Rødbedetærte)
Schwedische Sommersuppe (Sommarsoppa)
Blaubeer-Ketchup & Preiselbeer-Mayonnaise
Kartoffelsalat (Kartulisalat)
Rhabarber-Marmelade, -Kompott & -Sirup
Hasselback-Kartoffeln am Spieß
Blaubeer-Cheesecake (Mustikkajuustokakku)
Karottenmarmelade (Gulrotmarmelade)
Erbsensuppe (Hernekeitto)
Rote-Bete-Salat (Rödbetssallad)
Janssons Versuchung (Janssons frestelse)

Kuchen & Desserts

Beeren-Torte I Marjakakku
Prinzessinnentorte I Prinsesstårta
Zimtschneckentorte I Kanelsnegle
Oster-Pascha I Pasha
Gefüllte Hefewecken I Laskiaispulla
Runeberg-Törtchen I Runebergintorttu
Safrangebäck mit Marzipan I Mar­si­paa­ni­pul­lat
Rote-Bete-Schokoladenkuchen
Himbeer-Roulade I Vadelmakääretorttu
Blaubeerkuchen I Mustikkapiirakka
Ofenpfannkuchen I Pannukakku
Erdbeer-Rhabarber-Torte I Mansikka-Raparperi-Brita
Rhabarbertarte I Raparperipiirakka
Hefe-Zimt-Kranz
Apfelkuchen
Zimt-Knoten I Kanelknutar 
Alexander-Kuchen I Aleksanterinleivokset 
Åländische Pfannkuchen I Ålandspannkaka I Ahvenanmaan pannukakkua
Schoko-Minz-Torte I Suklaaminttukakku 
Blaubeer-Hefeteilchen I Mustikkapullat
Blaubeer-Joghurt-Eis I Mustikka-jogurttijäätelö
Pfannkuchen-Torte I Lettukakku
Blaubeercreme I Mustikkavispipuuro
Leipäjuusto mit Moltebeeren
Elinas Plätzchen
Lakritzpudding
Runeberg-Sahnetörtchen I Laskiais-Runebergit
Preiselbeer-Biskuitrolle IPuolukkakääretorttu
Mini-Pfannkuchen I Krabbelurer
Zimt- und Orangen-Marzipaneier I Marsipanägg
Osterbrot I Kulitsch
Apfel-Hafer-Dessert
Ofenpfannkuchen mit Blaubeeren I Mustikkapannukakku
Apfelkuchen mit Zimt I Æblekage
Blaubeerkuchen I Mustikkakakku
Kardamom-Plätzchen I Kardemummapiparit
Frittierter Spritzkuchen I Tippaleipä
Baltische Honig-Torte
Semlor
Fastelavnsboller
Vegane Runebergtörtchen
Milchreis mit Trockenobstsuppe
Erdbeertorte I Jordgubbstårta
Pfefferkuchen mit Mandeln I Pepparkakor med mandel
Krumkaker
Korvapuusti
Himbeer-Baiserrolle I Beseerull vaarikatega
Birkengranita
Veganer Blaubeerkuchen
Norwegische Sahnetorte I Bløtkake
Hefeteilchen mit Quarkfüllung I Rahkapullat
Rhabarber-Törtchen mit Baiser I Raparperi-Brita
Skoleboller oder Skolebrød – norwegische Puddingteilchen
Frozen Skyr mit Schwarzen Johannisbeeren
Buttermilchkaltschale (Koldskål)
Brune Pinner I Karamellkekse
Apfeltrifle I Tilslørte bondepiker
Schoko-Hafer-Kugeln I Havregrynskugler
Kürbis-Zimtschneckentorte I Kurpitsa-Bostonkakku
norwegische Zimtschnecken I Skillingsboller
Kardamom-Marzipankuchen I Semmelkladdkaka
 Himbeertarte mit Schmandguss I Vadelmapiirakka
Gefüllter Karottenkuchen (Gulrotkake)
Hefezopf  (Pullapitko)
Windbeutel (Vatnsdeigsbollur)
Runeberg-Cheesecake (Runebergin juustokakku)
Safranpfannkuchen (Saffranspannkaka)
Veganer Kürbiskuchen (Kurpitsakakkupiirakka)
Schokoladenkuchen (Kladdkaka)
Pfannkuchen (Lummur)
Waffeltorte (Vaffelkake)
Blaubeer-Cheesecake (Mustikkajuustokakku)
Norwegische Waffeln (Vafler)
Mandelmilchreis (Risalamande)
Safranschnecken mit Vanillefüllung (Saffransbullar med vanilj)

Brot & salziges Gebäck

Kartoffelfladenbrot I Perunarieska
Karelische Piroggen I Karjalanpiirakka
Karotten-Reis-Piroggen I Porkkana-Riisipiirakat
Speck-Tomaten-Quiche I Peekoni-Tomatipirukas
Sauerkraut-Kuchen mit Speck und Preiselbeeren I Hapukapsapirukas peekoni ja jõhvikatega
Rote Bete-Zwiebel-Quiche I Punajuuri-sipulipiirakka 
Weihnachtsknäckebrot I Julknäcke
Kartoffelwaffeln mit Graved Lachs
Lachspizza
Västerbotten-Quiche  I Västerbottenpaj
Vegetarische Sandwichtorte  I Vegetarisk smörgåstårta
Finnisches Malzbrot I Saaristolaisleipä
Rote Bete-Tarte (Rødbedetærte)
Bärlauchschnecken (Ramsløgssnurrer)

Getränke

Finnischer Glühwein I Glögi
Hollunderblütensirup I Seljankukkamehu
Maigetränk I Sima
Apfelpunsch mit Gin
Schokolade mit winterlichen Gewürzen (Varm Sjokolade)

Weihnachten

Weihnachtssterne 1 I Joulutorttu 1
Weihnachtssterne 2 I Joulutorttu 2
Finnischer Glühwein I Glögi
Glasmeisterheringe I Lasimestarin silli
Weihnachtstoffees
Zimt-“S” I Kaneliässät
finnischer Weihnachtssalat I Rosolli
Karottenauflauf I Porkkanalaatikko
Rote-Bete-Auflauf I Punajuurilaatikko   
Elinas Plätzchen 
Weihnachts-Milchreis I Joulupuuro
Apfel-Hafer-Dessert
Schwedische Zimtherzen
Safrangebäck mit Marzipan I Mar­si­paa­ni­pul­lat
Kardamom-Plätzchen I Kardemummapiparit
Luciagebäck I Lussekatter
Pastinaken-Auflauf  I Pals­ter­nak­ka­laa­tik­ko
Apfelpunsch mit Gin
Weihnachtsschinken
Pfefferkuchen mit Mandeln I Pepparkakor med mandel
Krumkaker
Brune Pinner I Karamellkekse
Schoko-Hafer-Kugeln I Havregrynskugler
Schneeflockchentörtchen (Lumihiutaletorttu)
Schokolade mit winterlichen Gewürzen (Varm Sjokolade)
Mandelmilchreis (Risalamande)
Rote Bete gebeizter Lachs (Punajuurigraavattu lohi)
Rote-Bete-Salat (Rödbetssallad)
Janssons Versuchung (Janssons frestelse)
Safranschnecken mit Vanillefüllung (Saffransbullar med vanilj)