Dänische Pfefferkuchen (Brunkager)
Knusprige Plätzchen mit Mandeln und der unverkennbare Duft nach skandinavische Weihnachten. Ohne Brunkager gäbe es keine Weihnachten in Dänemark, genauso wenig wie in…
Rezepte & Stories
aus dem hohen Norden
Rezepte aus dem NordenAlle Beiträge
QuergelesenAlle Beiträge
Buchtipp: Speisekammer – Vorräte einfach selbst
gemacht
Heute möchte ich euch ein Kochbuch vorstellen, dass wie ich finde, gerade gut in die jetzige Zeit passt und obendrein einen ausgezeichneten Einblick…
Buchtipps für alle die den Norden lieben
Passend zur Jahreszeit habe ich einige Buchtipps für euch, die sich meiner liebsten Himmelsrichtung, dem Norden widmen. Eine Himmelsrichtung die in vielen winterliche…
Unterwegs im NordenAlle Beiträge
NordNerds Monatsrückblick August 2021
Reisetipps, Rezepte, Podcasts und vieles mehr rund um unseren geliebten Norden. Für die meisten ist der Sommerurlaub schon vorbei, der ein oder andere…
Hoteltipp: Arctic Hilltop Boutique Hotel Iso-Syöte im Norden Finnlands
Fotografieren von
Nordlichtern – Eine
Anleitung für Einsteiger
Herrenhaus-Hopping im Baltikum –
Nächtigen & Speisen
Adventszeit in Helsinki – Lichterzauber,
Xmas-Shopping & Sauna
Mittsommernacht am Strand von Kalamaja
Mökki, Stuga & Hytter – Camping auf Skandinavisch
Finnland & seine
regionalen Spezialitäten
ORA – der neue Stern am Food-Himmel von Helsinki
Freiheit bedeutet,
dass man nicht unbedingt
alles so machen muss
wie andere Menschen.
Astrid Lindgren
Über mich
Stories vom PolarkreisesAlle Beiträge
Die wundersame
Vermehrung der Himbeeren
Es ist Anfang August und in Lappland beginnt die Beerenzeit – meine Lieblingszeit. Dank des durchgehend warmen Sommers, dieses Jahr sogar schon etwas…
Nordische WeihnachtsbäckereiAlle Beiträge
Dänische Pfefferkuchen (Brunkager)
Knusprige Plätzchen mit Mandeln und der unverkennbare Duft nach skandinavische Weihnachten. Ohne Brunkager gäbe es keine Weihnachten in Dänemark, genauso wenig wie in…
Schneeflockchentörtchen (Lumihiutaletorttu)
Schneeflöckchen, Weißröckchen jetzt kommst du geschneit …, heißt es in einem deutschen Weihnachtslied. Wer hätte es gedacht, dass es in Finnland seit neuestem…
Safranschnecken mit
Vanillefüllung
(Saffransbullar med vanilj)
Am 13. Dezember wird in ganz Schweden das Luciafest gefeiert. Dieses Jahr gibt es bei mir an Stelle von Lussekatter, saftige mit Vanille…
Brune Pinner
(Karamellkekse)
Ob nun Brune Pinner, Kolasnittar oder Wilhelmiinat, diese norwegische Variante von Karamellkeksen mit Mandeln und einem Hauch Zimt – sind der wahr gewordene…
ZimtschneckenliebeAlle Beiträge
Kürbis-Zimtschneckentorte (Kurpitsa-Bostonkakku)
Herbstzeit ist Kürbiszeit! Und das schöne ist, Kürbis geht nicht nur herzhaft, sondern auch süß! Also gibt es heute nun endlich die viel…
Skillingsboller – norwegische Zimtschnecken
Ist man in Norwegen auf der Suche nach Zimtschnecken, braucht man für gewöhnlich nur seiner Nase zu folgen. Sie heißen mal Kanelboller oder…
Korvapuusti – die finnische Zimtschnecke
Wer an Zimtschnecken denkt, denkt gleichzeitig an Skandinavien. Und umgekehrt. Während in Schweden, Dänemark und Norwegen die Zimtschnecke meist auch geschneckt ist und…
Zimt-Knoten (Kanelknutar)
Am vergangenem Wochenende wollte ich eigentlich die Kardemummaknutar aus dem Buch “Skandinavisch Backen” ausprobieren, aber dann musste ich leider feststellen, dass ich nicht…
Zimtschneckentorte
(Kanelsneglekage)
Auf vielfachen Wunsch, hier kommt nun endlich das Rezept der fluffig-saftig-süßen Zimtschnecken in Tortenform. Sie waren der Hit auf meiner letzten Geburtstagsfeier! Kanelbullar,…
Hefe-Zimt-Kranz –
eine der vielen
“Pulla”-Variationen
Ich liebe Hefegebäck. Allein der Duft versetzt mich schlagartig in Hochstimmung. Und wenn es dann noch nach einer Note von Kardamom riecht, dann…