Dänische Napoleonhüte
(Napoleonshatte)
Dänischer Gebäckklassiker mit kleiner Geschichtsstunde: Napoleonshüte mit Mürbeteig und Marzipan. Heute machen wir mal wieder einen Besuch in eine dänische Bäckerei! Zugegeben meine…
Rezepte & Stories
aus dem hohen Norden
Rezepte aus dem NordenAlle Beiträge
Dänische Napoleonhüte
QuergelesenAlle Beiträge
Buchtipps: Der Geschmack des Nordens
Meine Kochbuchsammlung wächst stetig. Vorbei die Zeiten, dass ich mir umständlich Rezepte aus Kochbüchern oder Magazinen, die ich aus dem Skandinavienurlaub mitgebracht habe,…
Buchtipp: Speisekammer – Vorräte einfach selbst
gemacht
Heute möchte ich euch ein Kochbuch vorstellen, dass wie ich finde, gerade gut in die jetzige Zeit passt und obendrein einen ausgezeichneten Einblick…
Unterwegs im NordenAlle Beiträge
NordNerds Monatsrückblick August 2021
Reisetipps, Rezepte, Podcasts und vieles mehr rund um unseren geliebten Norden. Für die meisten ist der Sommerurlaub schon vorbei, der ein oder andere…
Hoteltipp: Arctic Hilltop Boutique Hotel Iso-Syöte im Norden Finnlands
Fotografieren von
Nordlichtern – Eine
Anleitung für Einsteiger
Herrenhaus-Hopping im Baltikum –
Nächtigen & Speisen
Adventszeit in Helsinki – Lichterzauber,
Xmas-Shopping & Sauna
Mittsommernacht am Strand von Kalamaja
Mökki, Stuga & Hytter – Camping auf Skandinavisch
Finnland & seine
regionalen Spezialitäten
ORA – der neue Stern am Food-Himmel von Helsinki
Freiheit bedeutet,
dass man nicht unbedingt
alles so machen muss
wie andere Menschen.
Astrid Lindgren
Über mich
Stories vom PolarkreisesAlle Beiträge
Die wundersame
Vermehrung der Himbeeren
Es ist Anfang August und in Lappland beginnt die Beerenzeit – meine Lieblingszeit. Dank des durchgehend warmen Sommers, dieses Jahr sogar schon etwas…
Nordische WeihnachtsbäckereiAlle Beiträge
Schwedische Safranteilchen: Lussekatter + Semla =
Lussesemla
Wieso sich zwischen zwei entscheiden, wenn man auch zwei in einem haben kann! Lussesemla – das klassische Luciagebäck vereint mit dem in Schweden…
Dänische Pfefferkuchen (Brunkager)
Knusprige Plätzchen mit Mandeln und der unverkennbare Duft nach skandinavische Weihnachten. Ohne Brunkager gäbe es keine Weihnachten in Dänemark, genauso wenig wie in…
Schneeflockchentörtchen (Lumihiutaletorttu)
Schneeflöckchen, Weißröckchen jetzt kommst du geschneit …, heißt es in einem deutschen Weihnachtslied. Wer hätte es gedacht, dass es in Finnland seit neuestem…
Safranschnecken mit
Vanillefüllung
(Saffransbullar med vanilj)
Am 13. Dezember wird in ganz Schweden das Luciafest gefeiert. Dieses Jahr gibt es bei mir an Stelle von Lussekatter, saftige mit Vanille…
ZimtschneckenliebeAlle Beiträge
Kürbis-Zimtschneckentorte (Kurpitsa-Bostonkakku)
Herbstzeit ist Kürbiszeit! Und das schöne ist, Kürbis geht nicht nur herzhaft, sondern auch süß! Also gibt es heute nun endlich die viel…
Skillingsboller – norwegische Zimtschnecken
Ist man in Norwegen auf der Suche nach Zimtschnecken, braucht man für gewöhnlich nur seiner Nase zu folgen. Sie heißen mal Kanelboller oder…
Korvapuusti – die finnische Zimtschnecke
Wer an Zimtschnecken denkt, denkt gleichzeitig an Skandinavien. Und umgekehrt. Während in Schweden, Dänemark und Norwegen die Zimtschnecke meist auch geschneckt ist und…
Zimt-Knoten (Kanelknutar)
Am vergangenem Wochenende wollte ich eigentlich die Kardemummaknutar aus dem Buch “Skandinavisch Backen” ausprobieren, aber dann musste ich leider feststellen, dass ich nicht…
Zimtschneckentorte
(Kanelsneglekage)
Auf vielfachen Wunsch, hier kommt nun endlich das Rezept der fluffig-saftig-süßen Zimtschnecken in Tortenform. Sie waren der Hit auf meiner letzten Geburtstagsfeier! Kanelbullar,…
Hefe-Zimt-Kranz –
eine der vielen
“Pulla”-Variationen
Ich liebe Hefegebäck. Allein der Duft versetzt mich schlagartig in Hochstimmung. Und wenn es dann noch nach einer Note von Kardamom riecht, dann…