Rhabarber-Hähnchen aus dem Ofen (Rabarberkylling)

Rhabarber-Hähnchen aus dem Ofen ist ein einfaches, skandinavisch inspiriertes Rezept für Frühling und Sommer. Die feine Säure des Rhabarbers harmoniert perfekt mit zartem Hähnchen und cremiger Sauce.

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ie leuchtend roten Rhabarberstangen landen bei uns meist in Marmelade, Kompott, Sirup oder natürlich im Kuchen. Dabei passt Rhabarber auch hervorragend in die herzhafte Küche – spätestens seit meinem letzten Dänemarkurlaub weiß ich das.

Kein Wunder eigentlich: Rhabarber ist robust, wächst auch in kühleren Regionen hervorragend und gehört seit Generationen zur skandinavischen Küche. Lange bevor Südfrüchte selbst in den entlegensten Orten des Nordens selbstverständlich waren, lieferte er wertvolles Vitamin C. So fand er nicht nur seinen Platz in Desserts, sondern auch als fruchtig-säuerliche Begleitung zu Fleisch.

Genau davon lebt auch dieses Rhabarber-Hähnchen aus dem Ofen. Die feine Säure des Rhabarbers harmoniert wunderbar mit der cremigen Sahnesauce, das Gericht ist in wenigen Minuten vorbereitet und den Rest übernimmt der Backofen. Für mich ein perfektes Sommergericht – unkompliziert, nordisch und voller Geschmack. Viele weitere alltagstaugliche Rezepte für entspannte Sommertage findest du auch in meinem Kochbuch „Sommerhausküche – Rezepte für die schönste Zeit im Norden“.

Rezept für Rhabarber-Hähnchen aus dem Ofen

(4 Portionen)

Zutaten:
4 Hähnchenschenkel
1 EL Rapsöl
1 TL Salz
300 ml Sahne
150 ml Hühnerbrühe
1 EL Akazienhonig
1 TL Sriracha-Sauce
300 g Rhabarber
2 EL gehackter Schnittlauch
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung: Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Hähnchenschenkel in eine geölte, ofenfeste Form geben und salzen. Für 15 Minuten im Ofen auf mittlerer Schiene braten.
Den Rhabarber in Stücke schneiden. Die restlichen Zutaten verrühren und dann zu dem angebratene Hähnchen in die Form gießen. Den Rhabarber darüber streuen und für weitere 20-25 Minuten in den Ofen geben. Wenn das Hühnchen fertig ist, pfeffern und mit Schnittlauch garnieren und dazu Reis servieren.

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Rhabarber-Hähnchen aus dem Ofen (Rabarberkylling)

Rhabarber-Hähnchen aus dem Ofen – eine köstliche Art, den Saisonliebling Rhabarber in der herzhaften Küche zu verwenden.

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Gesamtzeit 50 Minuten Min.

Gericht Geflügel, Mittagessen

Küche dänische, Nordische, Skandinavische

Portionen 4 Portionen

Zutaten

  

• 4 Hähnchenschenkel
• 1 EL Rapsöl
• 1 TL Salz
• 300 ml Sahne
• 150 ml Hühnerbrühe
• 1 EL Akazienhonig
• 1 TL Sriracha-Sauce
• 300 g Rhabarber
• 2 EL Schnittlauch gehackt
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitungen

 

• Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Hähnchenschenkel in eine geölte, ofenfeste Form geben und salzen. Für 15 Minuten im Ofen auf mittlerer Schiene braten.
• Den Rhabarber in Stücke schneiden.
• Die restlichen Zutaten verrühren und dann zu dem angebratene Hähnchen in die Form gießen. Den Rhabarber darüber streuen und für weitere 20-25 Minuten in den Ofen geben. Wenn das Hühnchen fertig ist, pfeffern und mit Schnittlauch garnieren und dazu Reis servieren.

Suchbegriff Dänemark, Hähnchen aus dem Ofen, Rhabarber