Finnlands
Hundertjahrfeier-Menü: Dessert & Gewinnspiel

Brita-Kuchen

Zutaten:
125 g   Butter
1 dl  Zucker
2  Eigelb
1,5 dl   Weizenmehl
2 TL  Backpulver
1 dl  Milch
Meringue
2   Eiweiß
1,5 dl   Zucker
1 dl   Mandelflocken
Rhabarberfüllung
5 dl  geschälter, gehackter Rhabarber
1 dl  Zucker
ein Spritzer Wasser
2 dl Schlagsahne
Zubereitung:
1. Butter und Zucker zu einem weißen Schaum schlagen. Ein Eigelb nach dem anderen hinzugeben.
2. Trockene Zutaten in einer separaten Schüssel vermischen. Im Wechsel Eimischung und Milch hinzugeben.
3. Den Teig auf einem 25 x 30-cm großen Backpapier ausrollen.
4. Bei 180 Grad Celsius 15 Minuten braun backen, dann abkühlen lassen. In zwei Teile schneiden.
5. Eiweiß und Zucker zu einem festen Schaum schlagen.
6. Den Schaum auf einer Hälfte des Kuchens verteilen. Bei 175 Grad Celsius leicht braun backen. Abkühlen lassen.
7. Rhabarberkompott für die Füllung: Rhabarber, Zucker und ein Spritzer Wasser in eine Soßenpfanne geben und zum Kochen bringen.
7. Langsam weich kochen und abkühlen lassen. Durch ein Sieb passieren.
8. Sahne steif schlagen.
9. Rhabarberkompott auf der anderen Hälfte des Kuchens verteilen und diese dann mit der geschlagenen Sahne bestreichen.
10 Die Hälfte mit der Meringue auf die Häfte mit dem Rhabarberkompott legen und sofort servieren.

Achtung: Dieser Kuchen kann nicht im Voraus gemacht oder eingefroren werden. Der Rhabarber kann je nach Jahreszeit durch Beeren oder Früchte (Erdbeeren, Himbeeren, Schwarze Johannisbeeren, Äpfel, Plaumen, Pfirsiche etc.) ersetzt werden.

Mein Tipp: Ich habe aus der ferigen Teigplatte runde Platten mit einem Glas ausgestochen und aufeinander gesetzt. Ich finde dann sieht es mehr nach Dessert aus, als nach Kuchen.

Hier geht es zum 1. Teil der Canapés >>>

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Quelle: ThisisFINLAND (www.finland.fi)
Rezepte mit Genehmigung von Finnland 100

Das Iittala Kastehelmi Tablett (Sonderfarbe zur 100-jährigen Unabhängigkeit von Finnland) und die passenden Papierservietten wurden von Scandinavian-Lifestyle freundlicherweise zur Verfügung gestellt. Danke!

Gewinnspiel:

1. Gewinn: Scandinavian-lifestyle sponsert ein Tablett von Iittala
Das Tablett ø 35 cm stammt aus der Serie Kastehelmi in der limitierten Sonderfarbe zur 100-jährigen Unabhängigkeit von Finnland

2. Gewinn: Kalevalaspirit sponsert zwei mal zwei Dosen finnische geräuchte kleine Maränen.
Damit könnt ihr wunderbar die Canapés mit Geräucherte Kleine Maränen mit Meerrettich-Käse-Mousse nachkochen.

3. Gewinn: Visit Finland sponsort zwei mal zwei finnische Kochbücher “Helsinki Food Book”
Ein wunderbares Kochbuch mit vielen Rezepten der modernen finnischen Küche, plus Ausgehtipps für Helsinki.

Was Ihr machen müsst, um zu gewinnen, ist ganz einfach: 

1. Hinterlasst einen Kommentar mit eurem Namen/Blog oder Name/Email unter diesem Post und verratet mir euer Lieblingsrezept von meinem Blog.
2. Die Verlosung startet sofort und endet am 25.5.17 um 23.59 Uhr.
3. Das Gewinnspiel gilt für Leser aus Deutschland, Österreich und der Schweiz. Teilnahme unter 18 Jahren nur mit Erlaubnis der Erziehungsberechtigten. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen, eine Barauszahlung des Gewinns ist nicht möglich.
4. Die Gewinner werden per Zufallsgenerator ermittelt. Die Gewinner werden hier (in diesem Post) bekannt gegeben und von mir kontaktiert.

Viel Spaß und viel Glück!

Herzlich,
eure Michaela

Unterstützt wurde das Hundertjahrfeier-Menü und das Gewinnspiel von Scandinavian-lifestyle, Kalevalaspirit und Visit Finland. Vielen Dank!

Das Los hat entschieden…
Das Tablett geht an Christl. Jeweils zwei Dosen Maränen an Ursula und Rebekka Rosenau. Und die Kochbücher an Laura Lenhart und Barbara.
Ich wünsche euch viel Spaß damit!