Lachs-Fenchelauflauf
(Lohi-fenkolilaatikko)

Rezept für Lachs-Fenchelauflauf

( ca. 4 Personen)

Zutaten:
400 g Lachsfilet
1,2 kg Kartoffeln
1 Fenchel
5-6 Piment, in einem Mörser zerkleinert
1 TL Salz
1 TL Zucker
2 EL gehackter Dill
Sauce: 200 ml Sahne
400 ml Milch
1/2 TL Salz
1/2 TL zerkleinerte Fenchelsamen in einem Mörser
2 EL gehackter Dill
1/4 TL weißer Pfeffer

Zubereitung: Zunächst das Lachsfilet säubern, häuten und gegebenenfalls Gräten entfernen und dann quer ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Ordnet die Scheiben auf ein Schneidebrett an und bestreut sie mit Salz, Piment, Zucker und Dill. Dann mit Backpapier abdecken und mit einem weiteren Schneidebrett beschweren. Zunächst zur Seite stellen, während man die anderen Zutaten vorzubereiten.
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Fenchel ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Dann den Backofen auf 175 ° C vorheizen. Die Auflaufform fetten und die Hälfte der Kartoffeln einschichten. Dann die Lachsscheiben und den Fenchel sowie die letzten verbliebenen Kartoffeln. Alle Zutaten für die Sauce verrühren und über die Kartoffeln schütten.
Backzeit: Bei 175 Grad für ca. 1,5 Std. Vor dem servieren einen Moment stehen lassen.