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Praktische Tipps für den ersten Urlaubstag im dänischen Ferienhaus: vom unkomplizierten Abendessen über entspannte Frühstücksideen bis hin zu regionalen Einkaufstipps und einfachen Rezepten für die Ferienhausküche.
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ach einer langen Autofahrt möchte ich am ersten Urlaubstag eigentlich nur noch eins: die Terrassentür öffnen, tief durchatmen und ankommen. Dieses Mal hat es mich dafür in ein wunderschön gelegenes Ferienhaus von NOVASOL im Thy Nationalpark an der dänischen Nordseeküste verschlagen. Umgeben von Dünen, mit Blick ins Grüne und herrlich viel Ruhe war es genau der richtige Ort, um das Tempo des Alltags hinter sich zu lassen und ganz entspannt in den Urlaub zu starten.
Deshalb plane ich das erste Abendessen schon zuhause. Denn so verlockend der erste Bummel durch einen dänischen Supermarkt auch ist: Nach sechs oder acht Stunden im Auto möchte ich weder Einkaufslisten schreiben noch überlegen, was abends auf den Tisch kommt.
Stattdessen bereite ich im Ferienhaus nur noch ein unkompliziertes Pastagericht zu, decke den Tisch und genieße den ersten Abend. Der große Einkauf darf ruhig bis zum nächsten Morgen warten. Dann bleibt genügend Zeit, in aller Ruhe durch den Supermarkt zu schlendern, regionale Produkte zu entdecken oder noch beim Hofladen oder Fischhändler vorbeizuschauen.
Das erste Abendessen: einfach, schnell und ohne großen Einkauf
Für den ersten Abend plane ich immer nur ein einziges Gericht – eines, das sich mit wenigen Zutaten zubereiten lässt und nach der langen Anreise kaum Arbeit macht. Seit Jahren ist das bei mir die Baked Feta Pasta.
Das Beste daran: Alle Zutaten kann ich problemlos von zuhause mitbringen. Cherrytomaten, Pasta, Olivenöl, Knoblauch und selbst ein Feta in Salzlake überstehen die Fahrt nach Dänemark ganz ohne Kühlbox.
Während der Feta mit den Tomaten im Ofen bäckt und die Pasta auf dem Herd kocht, bleibt Zeit, das Ferienhaus auszupacken oder mit einem Getränk auf der Terrasse anzukommen. Wenig später wird alles miteinander vermischt – und das erste Abendessen steht auf dem Tisch.
Rezept für Baked Feta Pasta
(Für 4 Portionen)
Zutaten:
500 g Hartweizennudeln
200 g Feta-Käse (am Stück)
50 ml Olivenöl
1/2 grüne Chilischote
500 g Kirschtomaten
2 Knoblauchzehen
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
optional: 50 g Pinienkerne
Zubereitung: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Kirschtomaten waschen. Den Feta in die Mitte einer Auflaufform legen. Tomaten, Knoblauch und fein gehackte Chili rundherum verteilen. Alles mit Olivenöl beträufeln sowie mit Salz und Pfeffer würzen.
Auf mittlerer Schiene etwa 20 Minuten backen. Anschließend den Ofen auf Grillfunktion (225 °C) stellen und weitere 5 Minuten gratinieren, bis der Feta leicht gebräunt ist.
Währenddessen die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Wer mag, röstet die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun an.
Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und Feta, Tomaten und Knoblauch mit zwei Löffeln zu einer cremigen Sauce vermengen. Die Pasta unterheben und nach Belieben mit Pinienkernen servieren.
Der erste Morgen: Kaffee, frische Brötchen und ganz viel Ruhe
Nach dem entspannten ersten Abend beginnt für mich der nächste Urlaubstag ganz ohne Eile.
Ich koche mir einen Kaffee, setze mich mit der Tasse auf die Terrasse und genieße erst einmal die Ruhe. Gerade in Dänemark liebe ich diese Morgenstunden. Oft höre ich nur den Wind in den Dünen oder das Rauschen des Meeres – und plötzlich spielt es gar keine Rolle mehr, wie viele Kilometer die Anreise gestern gedauert hat.
Zum Frühstück reicht oft schon eine kleine Grundausstattung, die ich von zuhause mitgebracht habe: etwas Brot oder Knäckebrot, Marmelade und Kaffee. Oft ist von der Anreise sogar noch ein hartgekochtes Ei oder ein belegtes Brot übrig – mehr braucht es für den ersten Morgen eigentlich gar nicht. Wer auf der Anreise noch an einer Bäckerei vorbeikommt, kann sich natürlich auch schon frische Brötchen für den ersten Morgen mitnehmen. Genauso schön finde ich es aber, den ersten Spaziergang direkt mit einem Abstecher zum Bäcker zu verbinden und dabei ganz nebenbei die Umgebung kennenzulernen.
Wie ich meine Sommerhausküche grundsätzlich organisiere, welche Vorräte sich bewährt haben und welche Gerichte ich im Ferienhaus besonders gerne koche, habe ich bereits im Artikel „Sommerhausküche: Einfach kochen im Ferienhaus“ zusammengestellt.
Erst nach diesem entspannten Start beginne ich, die Umgebung zu entdecken – und natürlich darf auch der erste Einkauf nicht fehlen.
Der erste Einkauf: regionale Zutaten statt voller Kofferräume
Ich verstehe ehrlich gesagt nicht, warum manche den halben Kofferraum voller Lebensmittel mit nach Dänemark nehmen. Für mich gehört der erste Einkauf einfach zum Urlaub dazu. Wahrscheinlich freue ich mich sogar genauso darauf wie auf den ersten Spaziergang am Meer.
Als Foodbloggerin liebe ich es, durch dänische Supermärkte zu schlendern und nach Produkten Ausschau zu halten, die es zuhause nicht gibt. In meinem Einkaufskorb landet deshalb fast immer ein großer Becher Skyr von Thise – für mich bis heute der beste Skyr überhaupt. Und natürlich Pålægschokolade: hauchdünne Schokoladenscheiben fürs Brot, die für mich einfach zu einem dänischen Frühstück dazugehören. Nicht zu vergessen die Curryheringe – und zwar am liebsten gleich im großen Familienglas, wie es sie in Dänemark ganz selbstverständlich gibt.
Wenn ich später noch bei einem Hofladen oder Fischhändler vorbeikomme, umso besser. Oft entstehen gerade aus diesen regionalen Zutaten die schönsten Ferienhausgerichte.
5 Tipps für einen entspannten Start im Ferienhaus
Plane das erste Abendessen schon zuhause.
So beginnt der Urlaub nicht im Supermarkt, sondern auf der Terrasse.
Packe ein kleines Frühstück für den ersten Morgen ein.
Brot oder Knäckebrot, hartgekochte Eier, Marmelade und Kaffee oder Tee reichen völlig aus.
Lass den Großeinkauf bis zum nächsten Tag warten.
Dann bleibt Zeit, regionale Produkte ganz in Ruhe zu entdecken.
Nimm lieber wenig mit – und kaufe regional ein.
Frischer Fisch, Hofläden und dänische Spezialitäten gehören für mich zum Urlaub einfach dazu.
Halte ein oder zwei einfache Lieblingsrezepte bereit.
Gerichte mit wenigen Zutaten und wenig Abwasch machen das Kochen im Ferienhaus besonders entspannt.
Noch mehr Inspiration für deine Ferienhausküche
Nach dem ersten Urlaubstag darf es in der Küche gerne genauso entspannt weitergehen. Auf meinem Blog findest du viele einfache Rezepte, die sich gut im Ferienhaus zubereiten lassen:
→ Schollenröllchen mit Sommergemüse
Ein leichtes dänisches Fischgericht, das wunderbar zu einem Urlaub an der Nordsee passt.
→ Rhabarber-Hähnchen aus dem Ofen
Eine typisch dänische Kombination aus herzhaftem Hähnchen und fruchtigem Rhabarber – unkompliziert vorbereitet und perfekt für den Sommer.
→ One Pot Köttbullar mit Pasta
Wenig Abwasch, schnell gemacht und bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt – ideal für entspannte Urlaubstage.
→ Buttermilchkaltschale mit Beeren
In Dänemark gehört die Koldskål einfach zum Sommer. Im Supermarkt gibt es sie fertig zu kaufen – zuhause lässt sie sich aber genauso einfach selbst zubereiten und schmeckt mit frischen Beeren mindestens genauso gut.
→ Schweinebraten-Sandwich
Perfekt für einen Ausflug oder ein Picknick am Strand. Das dänische Schweinebraten-Sandwich lässt sich wunderbar vorbereiten und einfach mitnehmen.
Viele weitere alltagstaugliche Rezepte für den Urlaub im Norden findest du auch in meinem Kochbuch Sommerhausküche. Neben der Baked Feta Pasta aus diesem Artikel warten dort viele weitere Ferienhausgerichte auf dich – vom unkomplizierten Erdbeer-Schaumkuss-Trifle bis hin zu nordischen Klassikern, die sich mit wenigen Zutaten zubereiten lassen und den Sommer ein Stück länger nach Hause holen.
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- Sommerhausküche – Eine Liebeserklärung an das einfache Leben
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- Mökki, Stuga & Hytter – Camping auf Skandinavisch
Offenlegung: Dieser Artikel entstand in Auftrag von NOVASOL und enthält Werbung. Vielen Dank für die Einladung und das wunderschöne Ferienhaus im Thy Nationalpark, das den perfekten Rahmen für diesen Aufenthalt geschaffen hat. Meine Eindrücke, Empfehlungen und Rezepte spiegeln wie immer ausschließlich meine persönliche Meinung wider.
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