Wie sagt man so schön, Herbstzeit – Eintopfzeit! Oder doch eher Kohlzeit? Wie dem auch sei, ein heißer Eintopf an einem regnerischem Herbsttag – es gibt einfach nichts besseres! Ich weiß nicht wie das Wetter bei Euch gerade ist, aber mir steht der Sinn absolut nach Eintopf!
Die Iren haben ihren Irish Stew, die Norweger ihr Fårikål und die Finnen eben ihre Lammas-kaalikeitto. Die Grundzutaten sind bei allen ähnlich, Lammfleisch und Weißkohl. Allesamt traditionelle Rezepte bäuerlichen Ursprungs. Es wurde mit dem gekocht, was im Herbst am meisten vorhanden war. Heutzutage bekommt man in Finnland leider kaum noch Lammfleisch und wenn dann meist neuseeländisches. Daher kommt dieser leckere Eintopf nun meist mit Rindfleisch auf den Tisch. Finnisches Rindfleisch versteht sich… kein schwedisches 😉
Rezept für Lammeintopf mit Weißkohl
( für 4 Personen )
Zutaten:
500 g Lammfleisch (z.B. Schulter) oder Rindfleisch
Nun gegebenenfalls den Knochen aus dem Sud entfernen und den Weißkohl und die Karotten hinzufügen. Nach weiteren 15 Minuten die Kartoffeln. Nun lässt man alles so lange köcheln bis das Gemüse gar ist. Das kommt ein wenig auf das Gemüse an und wie man es lieber mag. Manche mögen das Gemüse noch etwas bissfest, ich hingegen mag es lieber wenn die Kartoffeln schon fast zerfallen und von dem Fleischgeschmack gut durchgezogen sind. Nun noch vor dem servieren mit gehackter Petersilie bestreuen. Fertig! Dazu reicht man in Finnland gerne Roggenbrot, was sonst.
[…] mich daran orientiert. Ich gestehe, ich liebe Lammfleischeintöpfe! Egal ob finnische Gerichte wie Lammas-kaalikeitto und Lammfilet mit Piment-Sauce oder das norwegische Nationalgericht Fårikål Auch, wenn man bei […]